Degustacions

Entro en un bar que no conec, demano un cafè i –sorpresa- el serveixen juntament amb un got d’aigua. A Catalunya això no es dona massa sovint i és una llàstima. La funció d’aquest petit got no és la de fer passar la set, sinó que vol refrescar-nos la boca, fer un Control+F5 gustatiu, per fer una analogia informàtica. Perquè, amb el cafè, el glop que reconforta és el primer. L’últim, depèn com, fins i tot deixa un pòsit massa amarg. Poder beure una mica d’aigua de tant en tant ens permet recomençar el tast, assaborir millor la infusió. Degustar, encara més intensament, els propers cinc minuts. Costaria molt servir el cafè amb una mica d'aigua? Sembla que sí, què hi farem?